Twisted: Curry-Chicken&Rice

Tid: 20min (risets koktid)

Ingredienser: (2port)

Kycklingfilé 400g

2dl~160g (okokt) Jasminris (eller ris av din smak)

1msk matlagningsolja eller sesamolja

10 stora Champinjoner (1 konserv lär fungera det också typ 250g)

1 gul lök

2tsk curry (man kan blanda vanlig curry och curry thai red)

1tsk Spiskummin

1tsk vitlökspeppar

1tsk Persilja (torkad går bra)

Salt & svartpeppar (jag föredrar grovmalen)

 Gör så här:

1. Sätt på vatten till jasminriset (3dl till den angivna mängden) (om du har vanligt ris så lägger man i detta direkt innan kokning)

2. Putsa kycklingfilén från senor och synligt fett

3. Hacka lök och Champinjoner och lägg detta i en skål

3. Stek filén i oljan med cirka 2tsk salt och 2tsk svarpeppar, stek filén hett så köttsaften inte lämnar filén (detta påverkar köttets proteininnehåll något, men mestadels smakupplevelsen) Efter du fått fin stekyta kan du sänka värmen något

4. När vattnet kokar slå i Jasminriset, sänk värmen till 2, koka med lock

5. Slå den färdigstekta kycklingen i en skål

6. Lägg lök+svamp på stekjärnet, krydda med persilja, curry, spiskummin och vitlökspeppar och stek dem tills du får en gyllenbrun yta

7. Slå över 1dl vatten och låt detta puttra cirka 1min

8. lägg i kycklingen och låt den puttra 1-2min ihop med detta

9. När riset är färdigt kan du servera maträtten, ett snyggt upplägg med riset kan enkelt göras med dl mått, då vet du också mängden kolhydrater enkelt 1dl kokt ris ~20g kolhydrater.