Kokosfett
Varför har jag alltid varit ett fan av kokosflingor/kokosolja?
Både mina klienter och mina nära har fått erfara mitt tycke för kokos, dels för att det är gott men även för de hälsomässiga fördelarna med kokosfett. Kokosfett som är mättat fett kan väl inte vara bra?
Detta är kokosfett
Kokosnötter har konsumerats i årtusende av befolkning som haft tillgång till denna underbara stenfrukt. Sjukdomar har inte haft lika stor ”framgång” hos befolkning som haft kokosnötter som en av staplarna i den dagliga kosten. Faktum är att skillnaden är drastiskt från de folkstammar som har kokosfett som en naturlig del i kosten jämfört med dem som inte har det. Man undrar än idag varför(även om det finns en del indikationer), och det har självklart spekulerats vilt om detta. Många tror att detta beror på avsaknaden av ”snabbmat”, mindre kontakt med övriga världen (sjukdoms spridning), tillgången till färsk frukt eller den stora konsumtionen av fisk.
Detta låter helt klart bra och förvisso en del av sanningen - men långt ifrån hela.
Kokosfett är en gåva till oss! Det är en typ av stenfrukt, ingen nöt alltså som många verkar tro. Kokosfettet är inte likt någon annan fettsyra, jag är tvungen att förklara det rent kemiskt också (tyvärr) för att man ska förstå innebörden av Medium Chain Triglycerid (MCT).
Mättat och omättat fett består av dels långa fettsyror och dels korta fettsyror, längden hänvisar till hur många kolatomer som fettsyran är uppbyggd av.
MCT fettet har 6-10 kolatomer och är en medellång fettsyra. MCT fett har alltså en unik struktur och påverkar alltså inte kroppen likadant som de övriga fettsyrorna. Det är alltså därför detta kallas en medellång fettsyra.
MCT fettet behöver inte transporteras via lymfan som de andra fettsyrorna, utan passerar systemet direkt till levern. MCT fett kan jämföras med snabba kolhydrater, då det är en snabb fettkälla, enkelt förklarat.
MCT fettet består av dessa fettsyror:
Lauric Acid – Laurinsyra
Myristic Acid – Myristinsyra (ej att förväxla med Myrsyra!)
Capric Acid – Kaprinsyra
Oleic Acid – Oljesyra
Linoleic Acid – Linolensyra
Nu låter detta väldigt kemilektions -aktigt vilket inte är tanken, men låt mig beskriva en av syrorna närmare, eftersom det är den i huvudsak som ger kokosfettets positiva effekt på immunförsvaret.
Laurinsyra
Laurinsyra, är det i MCT fettet som tenderar att påverkar immunförsvaret positivt, detta är självklart ett komplext ämne, men låt mig förklara det enkelt:
Laurinsyran är alltså huvudorsaken till kokosfettets många hälsoegenskaper. Den har sin motsvarighet i bröstmjölk (det finns mängder där), där den ingår som livsviktig ingrediens. Studier har visat att laurinsyra är effektivt mot vissa virussjukdomar såsom herpes, mässling och hepatit C. På senare tid har man även börjat ge MCT fett till patienter med HIV och AIDS, detta för att deras immunförsvar ofta är svagt.
Förklaringen till att Laurinsyran kan hjälpa mot virus torde vara dess kapacitet att (enkelt förklarat) lösa upp virusets ”skal”, utan virusets skyddande skal så har sällan viruset en chans mot ett bra immunförsvar. Laurinsyra har en antibiotisk effekt, verksam mot stammar som Helicobacter pylori- magsårsbakterien. Klingar namnet bekant? Helicobacter bakterie forskningen gav nobelpriset för ett par år sedan till Barry Marshall och Robin Warren, australiensiska medicin forskare som upptäckte detta för över 20år sedan.
MCT fett har mycket liten sannolikhet att lagras som kroppsfett, det används primärt som energi och som bränsle till immunförsvaret. Dessutom belastar det inte matsmältnings systemet på samma sätt som andra livsmedel eftersom det kräver så liten ”hantering”, det går direkt för att metaboliseras i levern och därefter ut i blodomloppet.
Lider man av ständig trötthet kan man prova att äta 50gram kokosflingor per dag, uppdelat på 3 måltider eller så kan man inta extra virgin kokosolja 25gram per dag uppdelat på 3 måltider. Det har några fall hjälpt en del av mina klienter, men främst då klienter som inte tränar överdrivet mycket (av någon anledning, kan inte ge någon förklaring på detta). Den snabba energin beror såklart på den snabba hanteringen av fettet men också för dess unika struktur som gör att den framförallt används som energi.
Kokosfettet är en typ av mättat fett, vi behöver mättat fett av bra kvalité för att skapa skydd för de inre organen, det ger bättre styrka och struktur för cellmembranen och är en god källa för tillverkning av hormoner och energi. Brist på mättade fetter gör att de vita blodkropparna fungerar sämre (som har till uppgift att försvara kroppen mot infektioner). Kokosfettet är dessutom rikt på antioxidanter vilket skyddar cellerna från oxidering till viss grad.
Fördelar
Fördelar med MCT fett i kosten:
- Underlättar lipolysis (fettförbränningen), inga underverk ska förväntas men likväl märkbart i studier.
- Ger snabb energi
- Kan hjälpa till att reglera sköldkörtelns produktion av thyorid vilken regleras ner under kalorirestriktioner
- Hjälper till med upptagning en del vitaminer och mineraler
Det finns studier som tyder på att ett intag av 15gram MCT fett om dagen (~30gram kokosflingor eller 15gram virgin kokosolja) kan öka metabolismen med 5%, vilket är bättre än de flesta fettförbränningspreparaten på marknaden idag.
Själv har jag kontakt med en forskare vid namn Carl-Erik Farnes som driver företaget BIO Klinikken, där man under en längre tid forskat kring sjukdomsbenägenheter i korrelation till mikroorganismer i magsäck och i tarmar. Forskningsresultat som kommer från dem är mycket intressanta och driver verkligen frågan om huruvida man kan motverka sjukdomar med rätt kosthållning. Stay Tuned! För vi kommer i framtiden veta mer om varför kokosfett är så hälsosamt som jag beskriver det.
Jag vill poängtera att massor av studier som gjorts på kokosfett är felaktiga, då man kan läsa att man använt härdad palmolja vilket givetvis inte har något med hälsa att göra.
Jag supplementerar inte alls med MCT fett som kosttillskott jag föredrar att äta kokosflingor eller använda mig av olja. Dels för att kosttillskotts biten inte ska ta överhanden av maten och dels för att jag älskar smaken av kokos. Men självklart fungerar det att även köpa MCT fett som kosttillskott, se bara till att beställa från en leverantör som du kan lita på. Ofta är det bättre att ge lite mer för en vara än att leta upp den billigaste.
Det man bör tänka på vid köp av antingen olja eller kokosflingor är att det ska vara ekologiskt och oljan bör innehålla minst 6g Laurinsyra per 100g
Studier som är värda att läsa:
J Med Invest. 2007 Aug;54(3-4):385-8., Research on the nutritional characteristics of medium-chain fatty acids
Lipids. 2006 Feb;41(2):207-12., Lower weight gain and higher expression and blood levels of adiponectin in rats fed medium-chain TAG compared with long-chain TAG.
Can J Physiol Pharmacol. 2007 May;85(5):507-13, High-level medium-chain triglyceride feeding and energy expenditure in normal-weight women
Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2008 May;18(4):298-305. Epub 2007 Mar 26, uctured medium and long chain triglycerides show short-term increases in fat oxidation, but no changes in adiposity in men.
Studier om att MCT fett skulle höja metabolismen finns, men även de emot. Jag tror inte på att MCT kan höja metabolismen. Därav finns inte de studierna med.
